• PiscoChile_Galeria8
    Licores

    PISCO CHILENO Y SU ELABORACIÓN

    Procesos de elaboración En la elaboración del pisco encontramos cuatro etapas de elaboración las cuales se encuentran completamente reguladas por la Denominación de Origen: 1-Cultivo y cosecha de uvas pisqueras: actualmente se utilizan cinco variedades de uvas pisqueras: Moscatel de Alejandría, Moscatel Rosada y Torontel (variedades aromàticas )Pedro Jiménez y Moscatel de Austria (variedades no…

  • 1_03012011_181146_elqui45501
    Licores

    PISCO CHILENO

    Pisco Chileno en la República 1821 se funda la ciudad de San Isidro de Vicuña como resultado del auge agrícola derivada de la producción de vino y aguardiente. 1830, Ramón Luis Álvarez comienza a elaborar aguardiente de uva cuyas botellas lucían en la etiqueta la marca “Pisco Álvarez”. 1883 se inscribe la marca “Pisco Cóndor”,…

  • 690
    Licores

    EL PISCO Y SU HISTORIA

         El Pisco y su historia Siempre ha sido difícil la agricultura en la hoy llamada región pisquera. Sus primitivos habitantes, los indios Diaguitas, no solamente tomaron posesión de estos cinco valles, Copiapó, Huasco, Elqui, Limarí y Choapa, sino que, a lo largo de los dos siglos en que ejercieron su actividad agrícola, que sería…

  • camara-de-destilacion
    Licores

    EL LICOR Y SU HISTORIA

    Su Historia La destilación era ya una técnica conocida en China alrededor del año 800 a.C. empleándose para obtener alcoholes procedentes del arroz. También se han encontrado textos en el Antiguo Egipcio que describen la destilación para capturar esencias de plantas y flores. Como anécdota, se cree que una tal María le egipcia fue la…

  • dsc6575
    Vinos

    VINIFICACIÓN DEL VINO TINTO

    VINIFICACIÓN DE VINOS TINTOS La elaboración se inicia con el estrujado y despalillado o eliminación del raspón del racimo. La masa resultante se vuelca a los depósitos de fermentación, en los que se dejará un 20% de capacidad libre debido al aumento de volumen. La presencia del raspón durante la fermentación aportaría al vino taninos…

  • wine and sunsets
    Vinos

    VINIFICACIÓN DEL VINO ROSADO

    VINIFICACIÓN DEL VINO ROSADO El proceso es muy similar al del vino blanco porque la fermentación la realiza el mosto solo, sin presencia de hollejos. Tras eliminar el raspón, la uva se estruja y se dejan en un mismo depósito la pulpa, las películas y las pepitas entre 6 y 12 horas para que el…

  • vinificacion-nuestroenologo
    Vinos

    VINIFICACIÓN DEL VINO BLANCO

    Vinificación de los vinos blancos Excepto para la vinificación de vinos espumosos, el proceso se inicia con el estrujado de la uva blanca para separar mejor el zumo, aumentar el rendimiento del prensado y obtener de una manera rápida el mosto para que fermente espontáneamente o mediante la utilización de levaduras seleccionadas. La vendimia estrujada…

  • marque-vin1
    Vinos de Francia

    VINOS FRANCESES Y SU HISTORIA

    Vinos Franceses Su Historia Durante el siglo sexto antes de Cristo, los inmigrantes griegos fundaron una ciudad en el sudeste de la Galia, que llamaron MASSALIA. Ellos implantaron viñedos y hacían vino que mas tarde era comercializado. Los primeros colonos griegos entendíeron que las mejores viñas crecian mucho mejor en un clima comparable al del…

  • vignoble_1
    Vinos

    LAS CARACTERISTICAS DEL VINO CHILENO

    Sus caracteristicas : El gran suceso del vino chileno es la culminación de mas de 400 años de tradición vitivinicultora en sus regiones y las condiciones agro-ecológicas particularmente favorables y extremamente raras en el contexto latino-americano. : clima, suelos y plantas. Chile beneficia de un clima mediterráneo temperado, con lluvias concentradas en invierno y con una largo…

  • vinos-chilenos
    Vinos de Chile

    EL VINO CHILENO Y SU HISTORIA

    Vinos Chilenos Su Historia  los conquistadores introducieron las primeras viñas en el siglo XVI, las cuales fueron destinadas a la producción del vino de mesa . La primera cosecha nació en 1551. A lo largo del período colonial. Pequeñas prensas fueron instaladas en las haciendas del valle del Maipo por los agricultores que pagaban sus…