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Vinos de Francia

Viñedos de Burdeos

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Burdeos, capital de Aquitania, clasificada en la lista del patrimonio mundial de la UNESCO, es también el nombre de uno de los vinos más famosos del mundo, como Yquem, Margaux, Pétrus o Mouton Rothschild.
El viñedo de Burdeos es el mayor territorio de denominaciones de origen controlado de Francia y en él convive una oferta sumamente plural y completa: vinos tintos, blancos secos, blancos suaves y licorosos, rosados, claretes, Crémant de Burdeos y Fine de Burdeos.
 
Cuna de las famosas bodegas como Ausone, Cheval Blanc, Petrus, Saint-Émilion (jurisdicción declarada Patrimonio Mundial por la UNESCO en 1999, dentro del apartado Paisajes Culturales”), Margaux, Saint-Estèphe, Saint- Emilion, Pomerol, Loupiac y Sauternes. Son unas denominaciones prestigiosas y mundialmente conocidas.
 
Un poco de historia…
 
Desde la antigüedad, la vid ha formado parte de los paisajes de Gironda por su tipo de suelo: grava, caliza y arcilla. Llegó del océano, para luego expandirse por las orillas y por las laderas del estuario, y luego las de los ríos Garona y Dordoña. Allí, muy a la orilla, los hombres se instalaron a lo largo de los siglos.
En Pauillac, construyeron casas de piedra dorada para habitar en ellas. En Blaye y Saint-Emilion, edificaron una ciudadela y una plaza fuerte para protegerse. En todas partes, desde Médoc hasta Entre-Deux-Mers, se encuentran propiedades y bodegas para la elaboración de los vinos .
 
Algunos números con los vinos de Burdeos
  • 112.200 hectáreas de viñas, la mas grande AOC de Francia
  • 6.600 viñeros y 300 casas de negociantes
  • 5,4 millones de hectolitros de vinos son producidos todos los años
 
 
Diferentes estilos de vinos, para todos los gustos
Si los rojos secos van a representar la mayor parte de la producción de esta región. No hay que olvidar que en Burdeos se producen vinos rosados (Bordeaux Rosé o Bordeaux Clairet), y los vinos blancos que hacen parte de los vinos mas codiciados en el mundo en los secs (estos son Pessac-Léognan y los Graves, como también l’Entre-deux-Mers) o bien de los blancos liquoreux del Sauternais. Menos conocidos son  los Cremants de Bordeaux que en Francia hacen parte de las 8 AOC de crémants francés.
 
 
Las cepas de los vinos de Burdeos
 
Les cepas tintas
  • Cabernet Franc
  • Merlot
  • Cabernet Sauvignon
  • Petit verdot
  • Malbec
  • Carménère
 
Les cepas blancas
  • Muscadelle
  • Sémillon
  • Sauvignon
  • Ugni blanc
  • Colombard
 
Las grandes AOC de los vinos de Burdeos 
 
CarteUltraSimp2012_FR
 
  • Los vinos del Médoc : del norte al sur, Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Julien y Margaux, sin olvidar las AOC Medoc, Moulis, Listrac y Haut-Medoc
  • Los vinos de Graves : las AOC son Graves y Pessac-Léognan
  • Los vinos del Sauternais : Sauternes, Ceros y Barzac río izquierdo, y Cadillac, Loupiac y Sainte-Croix-du-Mont dentro de l’entre-deux-mers
  • Los vinos de l’Entre-deux-Mers : AOC Entre-deux-Mers evidentemente, pero también las AOC de Sauternais, los Graves de Vayres y el Haut-Benauge
  • Los vinos del Blayais-Bourgeais : Blaye, Bourg y Blaye Côtes de Bordeaux entre otros
  • Los vinos del Libournais : Pomerol, Saint-Emilio, Fronsac y Canon-Fronsac, sin olvidar Castillon Côtes de Bordeaux, Francs Côtes de Bordeaux y los satélites de Saint-Emilio tales que Puissequin-Saint-Emilion, Lussac Saint-Emilio o también Montagne Saint-Emilion, Francs Côtes de Bordeaux  y los satélites de Saint-Emilion tales que Puisseguin-Saint-Emilion, Lussac Saint-Emilio o También Mont.  
 
 

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Judith Henriquez

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