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Vinos

Como podemos guardar una botella de vino abierta ?

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No se sienta mal si usted abrió una botella de vino y que no la ha terminado, aquí les enseño que hacer en esos casos !

La regla de base es dejarla levantada, en el refrigerador a no mas de 12° y cerrada

Su peor enemigo en la conservación de su vino es el oxigeno contenido en el aire.

Ahora su estrategia es de evitar la oxigenación de su vino, esta ultima se produce al contacto del vino con el oxigeno.

El frío va a frenar la oxigenación.

Por lo mismo tenemos que guardar el vino en un lugar frío, como la puerta de su refrigerador.

A evitar absolutamente : la cocina, donde las variaciones de temperatura son múltiples y esto va a degradar su vino.

El corcho evita la circulación del aire

El corcho va a  servir a evitar que el polvo o otros entren en su botella, y que el aire circule libremente dentro de ella y oxigene su vino.

Por lo mismo lo primero después de servir su copa es cerrar su botella.

Reducir la surface de contacto

Entre mas grande es la surface de contacto de su botella, mas rápido avanza su oxigenación.

Lo que quiero decir que una botella abierta se conserva mas fácilmente levantada que acostada.

Aun mejor si usted traspasa el vino a una botella mas pequeña.

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Judith Henriquez

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