Joseph Baro compra el castillo en 1919 con 4 hectáreas de viña. En 1970, este va ir sucesivamente agrando, y haciendo otras renovaciones en el castillo.
Ahora la viña cuenta con 56 hectáreas, su mayoría son cepas tintas. Joseph Baro es uno de los fundadores de la Cave de Rauzan.
Actualmente su hijo Denis Baro, es quien retomo la explotación vitivinícola de sus padres. Y al mismo tiempo la presidencia de la cooperativa Rauzan.
Château Villotte
AOC BORDEAUX BLANC SEC
Cepas 44% sauvignon blanc – 44% sémillon – 12% muscadelle
Notas de cata
De color pálido con reflejos plateados y verdes.
Aromático siendo dominado por el limón. No pierde la presencia floral de toques de acacia.
Tiene un ataque fresco y vivo que desarrolla una presencia agradable.
Este vino se bebe joven, máximo dos años después de su fabricación.
Maridaje
Con un carpaccio de langostas a agrumes, o una ensalada de coquilles Saint Jacques.
Ideal con pescado y mariscos, como también carnes blancas, ensaladas y algunos postres a base de frutas.