Santiago Sour
Les presentamos un cocktail a base de Pisco Chileno
Ingredientes:
Agitar bien con hielo:
- 1 ½ oz/45 ml pisco chileno
- ¾ oz/22 ml de jarabe sencillo (partes iguales de azúcar y agua por volumen)
- ½ oz/15 ml zumo de limón fresco
- ¼ oz / 8 ml zumo de naranja fresco
Preparación:
- Colar en una copa de cóctel helada y hacer flotar en la parte superior del cóctel con cuidado ½ oz/15 ml de Cabernet chileno (es más fácil flotar el vino si se vierte de una copa de jerez o algo similar y no directamente de la botella, simplemente se vierte lenta y suavemente sobre la parte trasera de una cuchara de bar sostenida justo por encima del cóctel).
Recomendación de pisco: Cualquier pisco que no haya pasado por envejecimiento en barricas de roble americano durante más de un año. Esto resulta especialmente bien con los piscos aromáticos y artesanales.