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Licores, Licores Belgas

Sloe Gin Filliers

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Sloe Gin Filliers

Este Gin tiene su ingrediente secreto, que es el Endrino (Prunus spinosa) que viene de la familia de Rosaceae.  Es un fruto que no se come, pero si se puede utilizar en sus mermeladas, jugos de fruta, licores (Gin), entre otros.

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El Endrino llega en agosto y se recorta solamente a partir del  otoño, a la mano.

Hay muy pocos Endrinos por lo mismo la producción no pasa los 2300 litros.

Sloe es el nombre que antiguamente se le entregaba al Endrino.

Otro licor famoso a base del Endrino es el Slivovitsj un celebre Brandy Serbio.

Notas de degustación

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No olviden que es Gin se degusta solo sin una tonic y lo podemos servir también de acompañamiento al Kir Royal substituyendo la crema de Cassis.

Aromas de frutos rojos, con una predominancia de la cereza en alcohol, almendras, higos, notas subtiles al enebro y la canela.

Es un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo amargo, un gusto muy equilibrado de frutos secos y de plantas aromáticas que ya empiezo a reconocer en toda la gama Filliers.

Notas finales de cereza y cassis.

Ahora comprendo por que este Gin se tomo en otoño y que su segundo nombre en Europa es el Gin para cazar !

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Judith Henriquez

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